Hits Topics:
เทรนด์โรค: ไขมันในเลือด -- "เทรนด์โรค : ไขมันในเลือด เวลาไปโรงพยาบาลคงเคยได้ยินหมอพูดถึงการตรวจระดับไขมันในเลือด ..."
เหยียบกะลารักษาทุกโรคจริงหรือ -- "เหยียบกะลารักษาทุกโรคจริงหรือ การเหยียบกะลาช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้ จึงอยากทราบว่า ..."
สุดช็อค! เผย 5 เมนูสุขภาพทำลายสมอง -- "สุดช็อค! เผย 5 เมนูสุขภาพทำลายสมอง             “เมนูสุขภาพ” ..."
กินให้ดี ไม่มีท้องผูก -- "กินให้ดี ไม่มีท้องผูก เครดิต : สสส.thaihealth.org ที่มา : 40plus.posttoday ..."
มันเกิดจาก “ตลาดสด” (2) ห้องทดลองของนักพฤกษศาสตร์ -- "นักวิทยาศาสตร์อีกแขนงหนึ่งที่รักการเดินตลาดสดเป็นชีวิตจิตใจ คือ ..."
Reversal Diet คืนสมดุลให้สุขภาพ -- "เป็นวิธีลดความอ้วนโดยการกินอาหารอย่างสมดุล ลดอาหารที่มีไขมันลง เพราะไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 ..."
เคล็ดลับ 12 ข้อ จากแพทย์จีน -- "เรียนเชิญท่านผู้อ่านลองนำไปปฏิบัติดู เพื่อสุขภาพ พลัง และลมปราณที่ดีไป นานๆ 1. หวีผมบ่อยๆ : ..."
ผลไม้เปี่ยมไปด้วยแคลเซียม ห่างไกลจากโรคกระดูกพรุน -- "ผลไม้เปี่ยมไปด้วยแคลเซียม ห่างไกลจากโรคกระดูกพรุน กระดูพรุนภัยเงียบของคนไทย ..."
โปรเจ็คสวย หุ่นดี ไม่มีเสีย(สตางค์) -- "ของดีและฟรีมีที่ไหน หลายคนคงนึกข้องใจ แต่โปรมแกรมลดหุ่นของเรานี้ไม่มีเสีย (สตางค์แม้สักแดงเดียว) ..."
ชะลอความเสื่อมของสังขาร -- "ปัจจัยที่ทำให้สังขารเสื่อมเร็วก็คือ 1. ปัจจัยภายในที่เกิดจากการสะสมของความเครียด ..."

ถึงแม้ว่าอาหารแห้งจะเก็บไว้ได้นาน แต่ก็ควรรู้วิธีเก็บที่ทำให้อาหารปลอดภัยด้วย

- การที่อาหารแห้งเก็บได้นาน ก็เพราะกระบวนการทำนั้นเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง การทำให้อาหารแห้งเป็นการกำจัดจุลินทรีย์จากอาหารทำให้อาหารเก็บได้นานไม่เน่าเสีย เพราะไม่มีส่วนของน้ำที่ทำให้จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่ได้ ซึ่งอาหารแห้งก็คืออาหารที่ถูกกำจัดน้ำออกไปจนหมด จะมีน้ำก็จากความชื้นในอากาศที่เข้ามาใหม่หากเราเก็บไม่ดีพอ

- ส่วนใหญ่อาหารแห้งเก็บได้ในอุณหภูมิปกติ ถ้าความชื้นในอาหารเหลือไม่เกิน 5% จะเก็บได้นานเป็นปี บางอย่างอาจมีความชื้นอยู่ประมาณ 15-20% แต่เก็บได้นานเพราะมีปัจจัยอื่นเข้ามา เช่น การใช้น้ำตาล (แช่อิ่ม) หรือหมักเกลือ ซึ่งจะช่วยควบคุมจุลินทรีย์ไม่ให้เติบโตได้

แต่หากจะเก็บอาหารแห้งให้ได้นาน ๆ ก็ควรจะรู้วิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องไว้ก็จะเป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น

วิธีการเก็บรักษาอาหารแห้ง
- ขึ้นชื่อว่าอาหารแห้ง จะเก็บให้ได้นานและปลอดภัย ก็ต้องหลีกเลี่ยงความชื้น เพราะจะทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพและอาจมีเชื้อจุลินทรีย์มารุกรานได้ โดยเฉพาะเชื้อรา เพราะราต้องการน้ำน้อยกว่าแบคทีเรียและยีสต์ในการดำรงชีวิต เราถึงเจออาหารแห้งส่วนใหญ่ราขึ้นมากกว่าสาเหตุอื่น

- เก็บในที่แห้ง และควรใส่ภาชนะที่ปิดสนิท แต่ถ้ากันความชื้นไม่ได้แล้วขึ้นราทิ้งซะอย่าเสียดายอย่าตัดเฉพาะที่ขึ้นราทิ้ง หรือพยายามล้างน้ำออก เพราะราบางชนิดสร้างสารพิษที่ทนความร้อนได้ดี สารพิษจากราที่ร้ายกาจ ชื่อ อะฟลาทอกซิน พบบ่อยในถั่วลิสงที่ไม่แห้งสนิท พริกแห้ง ธัญพืชต่าง ๆ หากสะสมในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคมะเร็งที่ตับ

ขอบคุณที่มาจาก ผศ.ดร.อาณดี นิติธรรมยง สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
ขอบคุณภาพจาก

Most Popular

ทำไมถึงตดเยอะ ทำอย่างไรดี!

ทุกคนล้วนเคยตด การตดเมื่ออยู่คนเดียวดูจะเป็นเรื่องธรรมดาสามัญ แต่เมื่อตดต่อหน้าธารกำนัลจะกลายเป็นเรื่องที่ผิดกาลเทศะ คนส่วนใหญ่จึงมักอายที่จะตดอย่างเปิดเผย ...

+ View

ทำไมตดถึงเหม็น

หลายคนอาจเคยพบกับประสบการณ์เผชิญหน้าโดยตรงกับ "ตด" หรือที่เรียกอย่างสุภาพว่า "ผายลม" สูดลมหายใจดมกลิ่นมันเข้าไปโดยไม่ได้คิดอะไร แต่หารู้ไม่ว่าตดบอกอะไรกับเราได้หลายอย่างเลยทีเดียว ...

+ View

"ไข้ทับระดู" ภัยอันตรายสำหรับคุณผู้หญิง

      เมื่อพูดถึงไข้ทับระดู แน่นอนค่ะ ดิฉันมั่นใจว่าคุณผู้หญิงทุกคนรู้จักกับมันเป็นอย่างดีค่ะ มันมักมากับเจ้าน้องไฟแดงของเรา ซึ่งไม่ธรรมดานะค่ะ หากมีอาการอื่นแทรกซ้อนละก็ เจ้าไข้นี่ ...

+ View

“ทินเนอร์” สารระเหยอันตราย

ทินเนอร์ เป็นสารเคมีที่มีการใช้อย่างแพร่หลาย มักนำมาใช้ผสมในสีทาบ้าน รวมทั้งน้ำยาล้างเล็บและสารเคลือบเงา เช่น แล็กเกอร์ หรือวาร์นิช ส่วนประกอบหลักของทินเนอร์ ได้แก่ โทลูอีน (toluene) ...

+ View

ลงเล่นน้ำได้ไหม ถ้าประจำเดือนมา

เชื่อเลยนะค่ะ ว่าหญิงสาวหลายๆคนเลยที่อุตส่าห์นัดเพื่อน ๆ ไปพักผ่อนหย่อนใจที่ทะเลเสียหน่อย แต่พอเอาจริงๆแล้ว ถึงวันจะเที่ยวแล้วเนี่ย ประจำเดือนเจ้ากรรม ดันมาซะงั้นอ่ะ ถ้าไปเที่ยวแบบเที่ยว ...

+ View
  • Prev
  • Health Links
Scroll to top