สาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับความสนใจอย่างมากในแง่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและได้ผ่านการทดลองอย่างดีในด้านการใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพ สาหร่ายชนิดนี้เคยใช้เป็นอาหารประจำวันทั้งในเม็กซิโก และในแอฟริกามาตั้งแต่โบราณกาล. ในวงการอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ ก็มีการเสริมเติมสาหร่ายสไปรูลินาลงไปในอาหารหลายชนิด เช่น เนยแข็ง ซุป สาหร่ายโนริ ไอศครีม ช็อคโกแลต ธัญพืช การวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารนั้น สาหร่ายชนิดนี้มีองค์ประกอบของโปรตีนสูง และยังมีวิตามิน กรดอะมิโน เกลือแร่ สาหร่ายสไปรูลินาถูกร่างกายดูดซึมได้ดีเพราะมีผนังเซลล์บาง

มีคำยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญด้านสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ทำการวิจัยทั่วโลกกว่า 4 หมื่นคน ในระยะเวลากว่า 30 ปีที่ผ่านมา บอกว่า สาหร่ายสไปรูลิน่านี้มีส่วนประกอบที่พิเศษ คือ มีอะมิโนโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงกว่าเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง แต่ร่างกายต้องการใช้เป็นประจำทุกวัน มีวิตามินจำพวกเบตาคาโรทีนมากกว่าผักถึง 25 เท่า มีธาตุเหล็ก สูงกว่าตับถึง 28 เท่า และเป็นแหล่งรวมของ วิตามิน บี 12 ทั้งหมดนี้จึงทำให้สาหร่ายสไปรูลิน่าส่งผลต่อการเพิ่มประสิทธิภาพของ ระบบประสาท ป้องกันเซลล์สมอง และเสริมสร้างการส่งสัญญาณในระบบสมอง คนที่มี พฤติกรรมไม่ดีในการรับประทานอาหาร ไม่ชอบทานผักผลไม้ หรือต้องเสียพลังงานกับการออกกำลังกาย

ปัจจุบันสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นผลิตภัณฑ์ อาหารกว่า 70 ประเทศทั่วโลก. ออกมาในรูปของอาหารเสริมสุขภาพ กลิ่นของมันออกจะคาวๆ สักหน่อย อีกทั้งองค์การอนามัยโลกได้แนะนำว่า สาหร่ายสไปรูลิน่า เป็นอาหารที่ปลอดภัยจากสารพิษ และมีคุณค่าทางอาหารไม่มีสารตกค้าง สามารถใช้บริโภคได้อย่างดี มีรายงานผลการวิจัยอย่างมากมายว่าสไปรูลิน่าสามารถช่วยบังเกิดผลดีต่อการบำรุงและเสริมการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น

ผู้ที่ต้องการบำรุงผิวพรรณ. ชวยให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง และดูอ่อนเยาว์
ผู้ต้องการบำรุงร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
ผู้ไม่ทานอาหารเช้า
ผู้ที่อยู่ในวัยทอง
ผู้ที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน
ผู้ที่จำกัดอาหาร เพื่อลดน้ำหนัก รักษารูปร่างและทรวดทรงให้ สมส่วน
ผู้ทานเนื้อสัตว์มากเกินไป
ผู้ทานผักน้อยเกินไป
ผู้เลือกทานอาหารอย่างเดียว จนร่างกายขาดสมดุล
ผู้พักฟื้นหลังเจ็บป่วย
ผู้เป็นหวัดง่าย
ผู้เหนื่อยง่าย และกังวลต่อสุขภาพ ลดโคเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง
ผู้วิงเวียนบ่อยๆ
ผู้ทำงานดึก,เคร่งเครียด,ทำงานหนัก เป็นอาหารสมอง ช่วยให้ความจำดีขึ้น ลดความเครียดและความไม่สมดุลของร่างกาย
ผู้ชอบทานเหล้า ป้องกันและรักษาอาการเมาค้าง ป้องกันเซลล์ตับไม่ให้ถูกทำลายจาก พิษของแอลกอฮอล์
เด็กในวัยเจริญเติบโต

สไปรูลิน่าจึงเป็นอาหารที่ทรงคุณค่าเหมาะสำหรับทุกคนโดยแท้จริง และในปัจจุบันบ้านเรา นอกจากเพาะพันธุ์สาหร่ายสไปรูลิน่ากันได้แล้วยังสามารถสกัดเป็น แคปซูลเพื่อการใช้งานได้รวดเร็วขึ้น ทำให้คนไทยมีทางเลือกเพื่อสุขภาพกันอีกทางหนึ่ง

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
http://healthfood.igetweb.com/index.php?mo=3&art=26618

สไปรูลิน่า,สาหร่าย,กรดอะมิโน,โปรตีน,วิตามิน