ต่อจากตอนที่แล้วนะคะ

6. โคลีน มีอยู่ในอาหารจำพวกข้าวกล้อง ข้าวโพด ซึ่งมีมากในส่วนที่เป็นจมูกข้าวโพด เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสมอง ในคนที่ชอบทานข้าวโพดฝานตื้นๆ มักจะไม่ได้รับโคลีน ดังนั้นควรใช้มีดฝานลงไปให้ลึกถึงซังข้าวโพดเพื่อให้ได้รับโคลีน นอกจากนี้ โคลีนยังพบได้ในไข่แดง ซึ่งคนที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงต้องระวังไม่ทานมากไป
7. กรดโฟลิก พบมากในกล้วย ส้ม มะนาว สตรอเบอร์รี แคนตาลูป ผักใบเขียว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง หรือถั่วลันเตา จำเป็นต่อระบบรับรู้อารมณ์ ความรู้สึกในสมอง และเป็นกรดที่สำคัญมากสำหรับผู้หญิงตั้งครรภ์ ช่วยในการสื่อสารอารมณ์และความรู้สึกจากแม่ไปสู่ลู

8. แมงกานีส พบมากในอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หอยนางรม เป็นเกลือแร่ที่ช่วยดูแลสุขภาพของสมองและระบบประสาท แต่ต้องระมัดระวังในเรื่องของคอเลสเตอรอลและแบคทีเรียในกรณีที่รับประทานสด

9. แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม พบในผักใบเขียวและผลไม้ เช่น กล้วยหอม สับปะรด เป็นสารอาหารที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาท แต่ทั้งนี้การทาน ผัก ผลไม้จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมของสมอง และป้องกันไม่ให้สมองถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ

10. วิตามินซี วิตามินอี และเบตาแคโรทีน ช่วยปกป้องเยื่อสมองจากอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดสมองเสื่อม จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ สารต้านอนุมูลอิสระนี้พบในผัก ผลไม้ และถั่วต่างๆ ควรทานผักผลไม้สีเข้มๆ ต่างชนิดกันไป

11. สารแคปไซซิน พบมากในเม็ดพริก ช่วยทำให้เลือดไหลเวียนผ่านเส้นเลือดขนาดเล็กในสมองได้ดี ควรทานพริกสดมากกว่าพริกป่น เพื่อป้องกันการได้รับเชื้อราอะฟลาทอกซิน และผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารควรระมัดระวัง เพราะพริกอาจทำให้เป็นแผลมากขึ้น

12. ขมิ้น มีสารเคอร์คูมิน มีงานวิจัยที่พบว่า ชาวอินเดียมีอัตราการเป็นโรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าประเทศอื่นๆ เนื่องจากใช้ขมิ้นประกอบอาหารกันมาก เนื่องจากเคอร์คูมินช่วยต้านการอักเสบและลดการเสื่อมของสมองจากโรคอัลไซเมอร์ได้นั่นเอง

สารอาหารทั้ง 12 ชนิดนั้นมีอยู่ในอาหารทั่วไปที่หารับประทานได้ง่าย ดังนั้นให้ครบ 5 หมู่ และทานให้มีความหลากหลาย และหลีกเลี่ยงไขมันอันตราย ถือเป็นการดูแลสมอง ให้มีประสิทธิภาพ ไม่หลงๆ ลืม ๆ อีกต่อไปแล้วนะคะ.

ขอบคุณข้อมูลประกอบจาก : http://www.dailynews.co.th/article/822/195279
ขอบคุณภาพประกอบจาก : s3.amazonaws.com/healthtap-public/ht-staging/user_answer/avatars/315075/large/open-uri20120721-14928-18pimvf.jpeg?1342904753

บำรุงสมอง,วิตามิน,โปรตีน,ไขมัน,คาร์โบไฮเดรต,โอเมก้า-3,สมองเสื่อม

• < ต่อไป
• ต่อไป >